旬真っ盛り!フルーツの女王「ラ・フランス」を販売中です。

公開日: : グルメ

ぽかぽかの秋晴れかと思えば肌寒い気候になったりと
天気がころころと変わり、体調管理の難しい日が
続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

今が旬で山形を代表するフルーツのご紹介です。

◆あふれる果汁とクリーミーな果肉が特徴の
”フルーツ界の女王”

ラ・フランスは、当初はその見た目の悪さと栽培に
手間がかかることから受粉樹として導入されました。

ただ、追熟させると驚くほどに上品でとろけるような美味しさになり、
特有の芳香とまろやかな果肉が西洋なしの最高峰と称され、
一躍山形を代表するフルーツ界の女王となりました。

「農業の基本は土づくり」


美食市では、数あるラ・フランス農家さんの中でも
「ワーコム」という肥料を使用している、
安食さんのラ・フランスをお届けいたします。

「ワーコム」というのは、
すべて自然の素材で、ブナの森の土着菌を中心に
様々な発酵酵素が主成分で木炭や米ぬかなどを混合したもので、
未来の地球のために自然環境にやさしい環境保全型肥料です。

主な肥料である有機質肥料にこのワーコムを混ぜ合わせ、
三次発酵まで行った完熟堆肥を使用していることで
土壌が活性化され、また発酵酵素の働きでラ・フランス独特の
なめらかさやまろやかさを引き出し、旨みが増しています。

”追熟”がポイント!


ラ・フランスの果実は収穫直後、硬くて食べることができません。
収穫してからの追熟がポイントです。

追熟することで、果実に含まれるデンプンが分解されて
果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖となることで甘味が増し、
ペクチンのゲル化により舌触りの滑らかさが増します。

なかなか食べ頃が判らないという方もおられると思います。
でも、ご安心ください!
おおよその目安を書いた案内を同封いたします。

果実からいい香りがしてきて、軸のまわり部分を押して
果肉が柔らかくなっていたらOKです。
食べる1時間前くらいに冷蔵庫に入れて冷やすと、
一層おいしく、甘くなめらかな味をお楽しみいただけます。

■「ラ・フランス」のご用命はこちらから↓↓

https://www.bishoku-ichi.jp/products/detail.php?product_id=137

11月下旬ごろまでの期間限定です。
この機会にぜひ一度ご賞味ください。

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