京都のお漬物・佃煮の「御すぐき處京都なり田」

美食市が運営する、京都のお漬物・佃煮の「御すぐき處京都なり田」



山形県天童市産 佐藤錦

史上最年少で品評会優賞を獲得した若き生産者が作る究極のさくらんぼ。
山形県天童市産 佐藤錦



今シーズンのお受付は終了いたしました。

※来シーズンまでお待ちください。

日本一のさくらんぼ王国山形県より、初夏が旬の「佐藤錦」

鮮やかなルビー色のさくらんぼ
鮮やかなルビー色に輝くその果実は、果樹園の宝石ともいわれるさくらんぼ「佐藤錦」。
「佐藤錦」は、このさくらんぼの生みの親である佐藤栄助氏(1867~1950)が16年の研究歳月をかけて作った品種で、果肉が固くて酸味のある「ナポレオン」と、甘くても保存の難しい「黄玉」を交配して作られています。
「佐藤錦」という名前は、いまやさくらんぼの代名詞ともいえる名前ですが、この名前は生みの親の佐藤氏にちなみます。このさくらんぼの開発の成功から80年余、「佐藤錦」は山形県が官民一体となって育ててきたさくらんぼの最高品種です。
初夏が旬の「佐藤錦」の形は、ハート型で、果肉は乳白色。甘みが多く、果皮が厚くて、ぷりぷりとした張りがあるのが特徴です。真紅に熟した実をひと口ほお張れば、ジューシーな甘みがお口いっぱいに広がります。

見た目>味の時代に、本当の味で勝負する新進気鋭の生産者。

美しい色合いのさくらんぼ

「昔からとにかく味がいいんだよなぁ」

さくらんぼと関わって30年、100以上の農家のさくらんぼを取り扱っている青果卸会社社長、浪波さんの口から、自然とそんな言葉が出てきてしまうさくらんぼがあります。それは、史上最年少で品評会優賞を獲得した阿部隆幸さんの作るさくらんぼ。
阿部さんの作るさくらんぼは「品質はもちろん、味がしっかりしている。果実が驚くほど濃密で、とにかく味がいい。つやや色、形をとっても他と比べて一目瞭然の違いがある。」と社長も大絶賛。「最近は出荷時期に合わせて着色させるために葉摘みを多くする農家さんもいるけど、彼のところは、毎年、一番おいしいタイミングで出すのが最優先。それを曲げずにやってきている、それが彼のさくらんぼが評価されるところじゃないでしょうか。」。
阿部さんから渡されたさくらんぼの味

こんなに美味しいとは!
これが求めていたさくらんぼ。

阿部さんの作ったさくらんぼを一度食べると、その濃密な甘さが醸しだすほとばしるような果汁の美味しさに驚きます。正直、それまでのさくらんぼ観が崩れてしまうと言っても過言ではないかもしれません。
実は、阿部隆幸さんは少年時代、将棋で県内トップの強さを誇った将棋少年でもありました。自然が相手のさくらんぼ生産には、そのときどきの天候や気象状況を正確に判断して対処する力、ある程度の先を見通す目が必要となるのは言うまでもありません。
阿部さんの緻密な性格と、少年時代に将棋で培ったセンスは、驚くほど手間のかかる栽培の中でも、より質の高いさくらんぼを作ることにかける情熱と相まって、最高に美味しいさくらんぼ作りに生かされています。

美食市が求めていたさくらんぼ生産者。

阿部隆幸さん

美味しさを追求し続ける若手のホープ。

市場に左右されずに本当に美味いと思えるものを出したい…父も味重視のさくらんぼ作りの名人で、2代目の阿部さんはその信念を引き継ぐ期待の若手ホープともいえる存在です。
阿部隆幸さん曰く、「さくらんぼは、市場に左右されてしまうと、出荷時期がおのずと決まってしまい、本当に美味しい旬のさくらんぼが出せない。これが農家の現実的な悩みでもあります。でも、冬の間から苦労して育ててきたさくらんぼは、何があろうと最高の状態で食べてもらいたい。私はその気持ちが強いんです。どんなに質のいいさくらんぼでも美味しいタイミングはほんの一瞬で、タイミングがずれるとせっかくのいいさくらんぼも台無しです。うちのさくらんぼは、とにかく味が最優先で、一番美味しい(完熟した)と判断したタイミングでしか出荷しない方針です。」。
冬のさくらんぼ畑

さくらんぼ作りは寒い冬の時期から
始まる。

阿部さんの畑では、雪も深い2月から剪定が始まります。剪定は、枝の一本一本に日光があたり、バランスよく実がつくように無駄な枝を落としていく作業で、その後のさくらんぼの生育にとってとても重要になる作業です。3月下旬ごろ、つぼみが膨れてきます。ここでは、余計な実がつかないように不要なつぼみを落とす「芽かき」という作業を行います。また、この時期は降霜期でもあるため、阿部さんの畑では燃焼資材や防霜ファンを使ってつぼみが凍らないよう霜対策を行います。そして春の開花時期を迎えると、マメコバチやミツバチを使って、時には手作業で受粉をします。6月上旬、実が赤く色づきはじめると同時は梅雨時期と重なるため、屋根をビニールで覆って雨による実割れを防ぎます。無事にこの時期を終えると、さくらんぼはいよいよ収穫の時期を迎えます。

史上最年少で品評会優賞を獲得。

史上最年少で品評会優賞 TVでも紹介
2009年JA主催さくらんぼ品評会の佐藤錦パック詰め部門で優賞を獲得。
2011年6月、朝の有名番組の食品紹介コーナーで阿部さんのさくらんぼが取り上げられました。
阿部さん所属の「eco農業を考える会」は「山形セレクション」に認定されています。「山形セレクション」とは、県が数多くの県産品の中から厳選したものを全国へ発信していく取組みです。
エコ農法

環境を考えたエコ農法にも真剣。

阿部さんの農園は山形セレクション認定農園であると同時に、環境に配慮したエコファーマーとしても認められています。

※「エコファーマー」とは、持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律(平成11年7月28日法律第110号)」に基づき、都道府県知事が認定した農業者(認定農業者)の愛称です。

美食市はさくらんぼを最高の状態でお届けすることを
お約束します。

さくらんぼの木 さくらんぼの収穫

お届け時に美味しさをピークにする
2つの工夫。

①同じさくらんぼの樹でも位置(上部・中部・下部)によって美味しさのピークは異なります。阿部さんは毎日一本一本の樹を確認し、ベストの状態を見極めて、完熟のさくらんぼのみをお届けします。
②美味しさを損なわないよう、午前中に収穫したさくらんぼを当日中に出荷。フレッシュなさくらんぼをお届けします。


ブロガーさんに食べていただきました!

ブロガーさんの声
ブロガーさんの声
ブロガーさんの声
ブロガーさんの声
ブロガーさんの声
ブロガーさんの声
ブロガーさんの声
ブロガーさんの声

どんなに質のいいさくらんぼでも美味しいタイミングはほんの一瞬。
美食市は、阿部さんが毎日1本1本のさくらんぼの樹を確認し、一番美味しい(完熟した)と判断したタイミングのさくらんぼだけを出荷します。
阿部さんの農園では、朝に摘んださくらんぼを当日中に出荷するため、午前中からさくらんぼを摘む作業を行います。さくらんぼは鮮度が命。摘み立てのフレッシュな味をそのままお楽しみいただけます。
(※収穫して2~3日は美味しくいただけます。さくらんぼは温度差に弱いので保存温度にご注意ください)
今回、美食市では阿部さんの農園からお客様のところへさくらんぼを直送する「農園直送契約」を結んでいます。お客様には、味・色・形・つやともに最高の品質を保証する、100%阿部隆幸さんの作るさくらんぼのみをお届けします。
佐藤錦 お届け内容

秀品とは
山形県天童市産 佐藤錦
Mサイズ 500g
Mサイズ=直径19mm以上
販売価格:
3,980 円(税抜)

2個以上ご購入で送料無料!

完売いたしました。
山形県天童市産 佐藤錦
Lサイズ 500g
Lサイズ=直径22mm以上
販売価格:
4,680 円(税抜)

2個以上ご購入で送料無料!

完売いたしました。
【産地】山形県 天童市
【賞味期限】到着後2日以内が目安ですが、できるだけ当日中にお召し上がりください。
特秀品とは
山形県天童市産 佐藤錦
Lサイズ 500g
化粧箱入り&石垣詰め
Lサイズ=直径22mm以上
一つ一つ丁寧に手詰めでお入れします。
木目調の化粧箱にお入れいたします。
販売価格:
9,480 円(税抜)

送料無料!

完売いたしました。
山形県天童市産 佐藤錦
2Lサイズ 500g
化粧箱入り&石垣詰め
2Lサイズ=直径25mm以上
一つ一つ丁寧に手詰めでお入れします。
木目調の化粧箱にお入れいたします。
販売価格:
10,980 円(税抜)

送料無料!

完売いたしました。
山形県天童市産 佐藤錦
2Lサイズ 500g
桐箱入り&石垣詰め
2Lサイズ=直径25mm以上
一つ一つ丁寧に手詰めでお入れします。
特製高級桐箱にお入れいたします。
販売価格:
15,800 円(税抜)

送料無料!

完売いたしました。
【産地】山形県 天童市
【賞味期限】到着後2日以内が目安ですが、できるだけ当日中にお召し上がりください。
※クール便でお届けします。
※阿部さんが毎日1本1本のさくらんぼの樹を確認し、一番美味しい(完熟した)と判断したタイミングで出荷いたしております。お届け日のご指定はできませんのでご了承ください。
※阿部さんが完熟したと判断したタイミングで収穫、発送するため、配送日をご指定いただけません。「6月下旬」に収穫を開始次第、御注文順に発送させて頂きます。ご了承ください。

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